TLB News (طلبة نيوز للإعلام الحر)
تخصص إدارة الطعام والشراب في الجامعة الأردنية ...وجهة نظر
19/11/2014 - 8:30am

طلبة نيوز

عبدالرحيم الهرش

تخصص ادارة الطعام والشراب
ان هذا التخصص ادارة الطعام والشراب والذي يعتبر من التخصصات الادارية التطبيقية في الجامعة الاردنية - العقبة ,ومن اهم التخصصات التي تعنى في مجال السياحة والفندقة ويعتبر احدى النوافذ التي يجنى منها الارباح داخل المؤسسات الفندقية وشركات تزويد الطعام والذي بحد دوره كفيل في ديمومة القطاع الفندقي الذي يعبر عن حسن الضيافة وطرق الخدمة المقدمة والتي تبقى رهينة عقل الزبون الذاخل والخارجي ,وللاسف هذا التخصص يخرج من فلسفته التي انشاءمن اجلها الى العلوم ذات الطابع النظري البحت مع العلم انه هنالك بعض المساعي لتحسينه والتدريب العملي الا ان الطابع العام لايزال ضعيفا اضافة الى عدم وجود مواد تدريسية تعكس جوهر التخصص , ولم يتم الفصل بين مدرس للمادة العملية والمادة التدريبة ,ان المدرب ينقل خلاصة خبرة عملية وتطبيقية في هذا المجال والمدرس ينقل الخبرة العلميةو الطرق التدرسية في هذا المجال, كمالا يوجد ادنى حس اداري في الخطة المنهجية التي تعبر الاستراتيجية التي تحاكي الواقع حيث نجد ان الطلبة ليس لديهم اي اهتمام في ذالك المجال ان اقل مايمكن فعله هو اعطاء فرصة لاتخاذ القرار لجعل الطلبة في زي اداري موحد على سبيل المثال الذي يعطي انطباع على الطالب لكي يتصرف بعقلانية ادارية كما تعطي للطالب نوعا من الاحترام الذاتي التي يسعى بعد ذلك الى تحسينه عن طريق المواد التدريسية والتجريبية كما لم يحظى التخصص لمرافق الخاصة لذالك نظرا للظروف المالة التي تمر بها الجامعة والطلبة يقدرون ذالك الامر لكن الامر ليس مقتصر على ذالك على المرافق التي تاهل الطالب في مجال الدراة الطعام والشرب لكن يجب اعطاء فرصة اكبر عن طريق الخروج من الروتيين القاتل للطلبة والتنفيس عنهم عن طريق اشراكهم في عمل استراتيجيات تسويق للطعام والشراب الموجود داخل مدينة العقبة والمشاركة بتنظيم والتحضير مقترحات في عمل الفعاليات وان كانت الفعاليات قليلة يمكن تمثيلها لابراز العقل الارداري والفني والاستراتيجي للطلبة من الممكن ان يكون هنالك ردود فعل معارضة من الطلبة لان الصبغة العامة هي (ان التخصص لسهل المنال واريد الخروج فقط بشهادة ) هذه المقولة وغيرها غيرة المنظور للتخصص من تفكير الابداعي والعلمي الى جانب السلبي ...ان العقبة المنطقة الاقتصادية الخاصة الاردنية التي تشهد تطوات كبيرة في مجال الفندقةوالسياحة هل تريد مؤهلات علمية نظرية ام تريد مؤهلات علمية وتطبيقية قادرة على مواكبة سير التطور وهل الجامعة قبل ان تاسس في دراساتها للجدوى الاقتصادية رصدت لتوفير المرافق الخاصة في المجال ام كان لها منظور مختلف للشراكات المحلية

التعليقات

بالأردنية (.) الخميس, 11/20/2014 - 17:57

مقال رائع جدا ومبشر بالخير ونتمنى أن تنتقل التجربة العام القادم فى قسم الإدارة السياحية فى كلية الآثار والسياحة بالجامعة الأم مع عودة أستاذ السياحة الدكتور زياد الرواضية عميداً محنكاً وقديراً.

متابع (.) الخميس, 11/20/2014 - 21:32

بالفعل الدكتور زياد الرواضية عميد كلية السياحة فى العقبة جدير بعمادة كلية السياحة فى الجامعة الأم لنقل تجربته الناجحة من العقبة ( الفرع) إلى الجامعة ( الأم) وكفى ترهل إدارى بالكلية الأم الذى لم يسبق له مثيل فتخصص إدارة الفنادق والطعام والشراب تخصص حيوى لن يرى النور إلا بعودة الدكتور زياد عميدا للكلية وإستقطاب خبراء ومدرسين متخصصين فى هذا المجال المهم لأردننا الغالى.

زباد دعنا (.) الجمعة, 05/08/2015 - 23:01

طبعا ومن المؤكد بان دراسه ادارة الطعام والشراب تحتاج الى كفاءة وخبرة في مجال الطعام والشراب وممارسه عمليه لا تقل عن عشر سنوات في قطاع الفنادق وان يكون مدرس المادة مؤهل وملم في قطاع السياحه حتى يستطيع اعطاء المنهاج بكل سهوله للطلبه ومن خلال تجربتي في العمل الفندقي كمستشار ومؤسس للعديد من الفنادق داخل الاردن وخارجه اجد بأن جامعتنا في الاردن مع الاسف لا زالت تفتقر الى تدريس مادة الطعام والشراب كما هو حاصل في الدول الاخرى التي تعطي اهميه كبرى لهذا التخصص الذي يرفد السوق الاردني والفنادق والمطاعم بما لايقل سنويا عن خمسه الاف متخصص في الطعام والشراب

اضف تعليقك

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.
Image CAPTCHA
أدخل الحروف التي تظهر بالصورة (بدون فراغات)